Расскажу вам о способах приготовления капусты квашеной, которая в нашей семье очень любима и вне конкуренции. Квашу я капусту разными способами. И всю зиму она в нашем рационе, красивая и полезная!
Итак...
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Соединить, добавить горошины перцев, лавровые листья, соль и тщательно перемешать. Плотно уложить и поставить под гнет.
кстати...
Если позволяет размер емкости для квашения, то при укладке в нее капусты шинкованной внутрь i помещаю небольшой целый кочан, а зимой использую его листья для приготовления, например, голубцов.
